У процесі роботи будь-якого закладу громадського харчування виникає проблема псування продуктів. Щоб нівелювати цю проблему, використовується холодильне обладнання. У розпорядженні сучасних кафе і ресторанів повинні бути такі пристрої:
- апарати шокової заморозки;
- льодогенератори;
- салат-бари;
- холодильні столи.
Апарати шокової заморозки
Це обладнання використовується для того, щоб швидко охолодити, заморозити і зберігати найрізноманітніші харчові продукти. Такі апарати оснащені декількома режимами роботи:
- прискорена заморозка;
- делікатна заморозка;
- прискорене охолодження;
- делікатне охолодження.
Основним призначенням цього холодильного обладнання вважається збільшення терміну придатності продуктів, а також збереження їх смакових і поживних якостей. Вони використовуються для заморозки і зберігання напівфабрикатів, овочів, фруктів, ягід, м’яса, риби, грибів, готових продуктів, морозива і т.д.
Льодогенератори
Цей пристрій використовується для приготування різних видів харчового льоду. Готовий продукт потім застосовується для приготування коктейлів і швидкого охолодження продуктів. Сучасні льодогенератори здатні виробляти лід різної форми. Готовий продукт може бути представлений у вигляді кубиків, гранул, циліндрів, пірамідок або луски. Найбільш поширеним варіантом вважається лід у формі кубиків. Саме такий лід використовується для приготування коктейлів. Він швидко охолоджує напій і досить довго тане.
Купити холодильний стіл – відмінне рішення для власників ресторану
Чому варто купувати устаткування у нас? Наш магазин https://www.apach.com.ua/ пропонує найнижчі ціни на холодильні столи високої якості. Кожна представлена модель оснащена унікальним дизайном і багатим функціональним наповненням. Завдяки такому пристрою, ви зможете зберігати найрізноманітніші продукти, і готувати на верхній панелі, що дуже зручно. Можна використовувати додаткові елементи, здатні розширити функціональність холодильної установки. наприклад:
- Зручні ємності для зберігання продуктів. Вони складаються з великої кількості відділень різних розмірів.
- Унікальні аксесуари для створення сендвічів і хот-догів. Вони допоможуть зберігати потрібну форму і презентабельних вид булочок.
- Велика кількість ящиків і відділень в представлених на нашому сайті холодильних столах, дозволить раціонально розподілити продукцію, з урахуванням всіх санітарних норм.
- Зручні стільниці з ідеально гладкого матеріалу спрощують приготування тонкого тесту для піци, хот-догів та інших виробів, які вимагають особливих умов. Поверхня столу практично не забруднюється, і легко піддається очищенню.
