Кава в зернах користується величезною популярністю серед любителів цього напою. Але як вибрати каву в зернах і не помилитися? Давайте спробуємо дати відповідь на це актуальне питання в даній статті.
Звертаємо увагу на сорт кави
Перше, на що слід звернути увагу, вибираючи каву в зернах за посиланням https://ambassador.cafe/ru/zernovoj-kofe, – це сорт. Всі кавові зерна виробляються лише з двох видів кавових дерев:
- Арабіка. Важливою відмінною рисою такої кави є його м’якість і низька концентрація кофеїну. Зерна арабіки, вирощені на різних плантаціях, можуть мати різний присмак. Найбільш поширеними є квітковий, шоколадний, винний, ягідний. Ці дерева відрізняються своєю примхливістю до умов зростання, а також не дуже плідні. Незважаючи на це, арабіка займає приблизно 70% сучасного ринку кави в зернах.
- Робуста. Найбільш важливими особливостями робусти є фортеця і гіркоту, так як кількість кофеїну в цих зернах значно вище. Це призводить до того, що робусту в чистому вигляді вживають досить рідко, але свої шанувальники у неї також є. Дерева, на яких росте робуста, відрізняються високою плодовитістю і не дуже вимогливі до умов. Завдяки цьому робуста зазвичай значно дешевше арабіки.
Як вибрати зернова кава на підставі інформації, поданої вище? Перш за все необхідно спробувати кожен з описаних вище варіантів в чистому вигляді. Для цього буде потрібно купити моносорти. До речі, якщо окрім кави в зернах ви також хочете придбати каву в капсулах, то радимо перейти за даним посиланням https://ambassador.cafe/ru/kofe-v-kapsulah, не гаючи часу.
При цьому слід зазначити, що моносорти кави не так поширені, як кава, що представляє собою суміш з робусти і арабіки. Найбільш популярними варіантами суміші цих двох сортів є:
- 70% робусти і 30% арабіки. Цей варіант підійде тим, хто віддає перевагу поєднувати солодкість з легкою гіркуватістю.
- 80% робусти і 20% арабіки. З цієї суміші виходить напій з кислинкою, високої щільності і невеликою гіркуватістю.
- 90% робусти і 10% арабіки. Дана суміш – відмінний варіант для тих, хто п’є каву, щоб підбадьоритися.
Ви завжди можете придбати як моносорти в зернах, так і суміш робусти і арабіки. До речі, кава ICAF – це відмінний варіант в цьому випадку, так як вона пропонує обидва ці варіанти своїм покупцям.
Вибираємо кави в зернах в залежності від місця вирощування
Щоб вибрати хорошу каву в зернах, також важливо звернути увагу на місце їх зростання. Тому давайте розглянемо основні варіанти:
- Ефіопія і Ємен. Це історична батьківщина кави, зерна кави, зібрані тут, зазвичай відрізняються шоколадним присмаком.
- Кенія. Головною відмінною рисою кенійських кавових зерен є ягідний післясмак.
- Індія. Напій відрізняється своєю м’якістю, а також тим, що трохи терпкий.
Бразилія. Кава з цієї країни має присмак відтінку, а також більш терпкий смак, ніж індійський. - Гватемала. У цієї кави немає характерної гіркуватості, він трохи солодкуватий, а також відрізняється ароматом спецій і квітів.
- Колумбія. Напій має досить яскравим фруктовим присмаком, відрізняється легкістю і свіжістю.
- Куба. Ці зерна мають легкий тютюновий присмак.
На місце походження кавових зерен також слід звернути увагу і з тієї причини, що в різних місцях вони обробляються по-різному, що теж позначається на смаку напою, одержуваного з них. Є два основних способи підготовки кави:
- Суха. Такий вид обробки дозволяє зберегти смакоароматичні характеристики кавових зерен. При цьому якість очищення при цьому трохи гірше. Найчастіше даний спосіб застосовується в країнах Африки, Азії, а також в тих місцях, для яких характерний сухий жаркий клімат.
- Мокра. Головна перевага такої обробки полягає в тому, що з її допомогою можна домогтися більш якісного очищення кавових зерен. Мокру обробку використовують практично на всіх плантаціях, розташованих в Південній і Центральній Америці.
З огляду на особливості, описані в цьому розділі, ви зможете здійснити правильний вибір кави в зернах, підібравши найбільш підходящий для себе варіант.
