Відкриття міні-пекарні – тренд сучасного бізнесу в ніші виробництва хлібобулочних виробів. Продукція міні-пекарні володіє підвищеним попитом. Діяльність є стабільною, і це головний плюс бізнесу. Як і в будь-якій справі, є свої нюанси, які треба знати заздалегідь.
Перед вибором обладнання підприємцю слід визначити концепцію бізнесу, асортимент, і широту розмаху. Купувати бувше у використанні обладнання вельми ризиковано. Оптимально придбати новий комплекс, нехай він і не буде брендовим. Дізнатись, яка на обладнання для пекарні ціна, можна за посиланням.
Яке обладнання потрібно для випічки хліба?
Яке обладнання потрібно в пекарню?
Компанія рекомендує взяти за основу наступний базовий список обладнання для пекарні:
- просіювач борошна;
- тістомісильна машина;
- тісторозділювач;
- тістоокруглювач;
- машина для формування тіста;
- расстоечний шафа;
- обладнання для випічки;
- торгове обладнання для пекарні.
Яке обладнання необхідне для випічки хліба?
Різновиди обладнання для випічки хліба
- Підготовче – це борошнопросіювачі, фільтри, водонагрівачі, дозатори та ваги.
- Тістомісильне – машини для замісу тіста
- Формувальне – тісторозділювачі, тісторозкатка, округлювачі, та тістозакаточні машини
- Пекарське – розстойні та пекарські шафи і печі
Іноземні повноцінні лінії коштують набагато дорожче обладнання вітчизняного виробника. Правда, і виробничі характеристики у них набагато краще. Прекрасно зарекомендували себе компанії: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard і Miwe.
Яке обладнання використовується на хлібопекарському виробництві для просіювання борошна?
Для механізації цього процесу використовують мукопросеиватели. Основним робочим органом борошнопросіювача і розсіва є вібруюче сито, на яке подається борошно через завантажувальний бункер.
Основні види обладнання, які необхідні для організації міні-пекарні, наступні:
- Борошнопросіювач. Він необхідний для підготовки борошна для тесту.
- Тістоміс. Використовується для швидкого автоматизованого замісу різних видів тіста.
- Розстоєчна шафа.
- Конвекційна піч.
Яке обладнання використовують для оброблення тіста?
Вакуумний розділювач тіста
Подільники тіста оснащені спеціальною об’ємної лійкою, в яку завантажується готове тісто. Після запуску машини воно надходить в робочу камеру, звідки виходить вже у вигляді окремих шматків рівної маси і об’єму. Точна маса кожного шматка задається перед використанням тісторозділювача.
Яке обладнання потрібно для випічки пиріжків?
- регенератори
- шафи теплові
- стенди (підставки)
- допоміжне обладнання
- хімія для пароконвектоматов
- аксесуари.
