Фритюрний жир призначений для застосування в хлібопекарській промисловості та кулінарії.
Область застосування: вироби з дріжджового тіста і тесту на розпушувачах (донати, пиріжки, біляші), борошняні кондитерські вироби (чак-чак, хмиз), снеки (картопляні / кукурудзяні чіпси, повітряні зерна, горіхи). Дізнатись більше про цей продукт можна на сайті https://megachem.com.ua/ua/zhir-kulinarnyj-frityurnyj.html.
- Дозволяє використовувати широкий діапазон робочих температур
- Високостійкий до димо-та піноутворення, потемніння, процесам полімеризації
- Зберігає природні властивості обсмажуємо продукту: соковитість, смак, структуру
- Володіє високою окисної стабільністю
- Має збалансований жирно-кислотний склад
- Не містить пальмового масла
- Сприяє збільшенню термінів придатності готових виробів.
Жир фритюрний економ
Універсальний продукт для обсмажування найрізноманітніших продуктів у фритюрі і на сковороді: овочів, картоплі-фрі, м’ясних, курячих і рибних страв, пончиків, пиріжків, біляшів і інших виробів з тіста, а також для застосування у виробництві чіпсів, снеків, макаронних виробів швидкого приготування. Продукти харчування й напівфабрикати можна обсмажувати як в свіжому, так і в замороженому вигляді, в паніровці, в клярі.
Володіє низьким вологопоглинанням в продукт – це зменшує витрату жиру. Спеціальний комплекс антиоксидантів подовжує термін служби фритюрного жиру.
Жир кондитерський – спеціалізований жир, який проводиться на основі рафінованої дезодорованої рослинних масел. Його використання економічно вигідно для виробників готової продукції, оскільки поєднання невисокої ціни і хороших органолептичних показників дає можливість створювати вироби зі зниженою собівартістю і гарною якістю.
Підвищені антиокислювальні властивості забезпечують тривалий термін придатності. Він використовується в кондитерській промисловості для виробництва борошняних кондитерських виробів: цукрового, затяжного, здобного, сендвічнимі печива, цукерок, батончиків, кексів, вафельної начинки і вафельних тортів.
Кому слід купувати масло для смаження у фритюрі?
Масло для смаження у фритюрі відмінно підходить для ресторанів і шеф-кухарів, які хочуть приготувати їжу у фритюрі. Він також відмінно підходить для людей, що використовують фритюрниці для приготування більш здоровою і хрусткою їжі. Масло для фритюру може бути шкідливим для здоров’я, і його не слід використовувати часто. Оливкова і кокосове масло – більш здоровий вибір, але рапсове масло здається найбезпечнішим, так як у нього найвища температура димленія.
Вагітним жінкам, дітям і діабетикам слід уникати смаженої їжі, оскільки вона може бути пов’язана з хворобою.